J&C

去年買了SR-NA18之後，嘴也跟著被養刁了。偶爾在外用餐，常會挑剔店家的米飯沒自家的好吃。飯好不好吃，除了跟選用的白米品種相關之外，烹煮方式也會影響最終煮出來的口感。

在買SR-NA18之前，我用的是一般電子鍋煮米，儘管水量抓的適中，但煮出來的飯不但沒咬勁，甚至還會濕濕黏黏的，口感不佳。

買了Ikea鑄鐵鍋好一陣子了。剛到手的時候，幾乎每天都會拿來烹調食物，但隨著時間一久，新鮮感消失後，就變成需要時才拿來用。

不過，用了這麼些時間之後，我發現鑄鐵鍋有個特性就是在清洗上較白鐵鍋來的容易，尤其在烹煮完油脂多的食材和炸物之後，這種差異更加顯著。

過去除了湯鍋之外，我總以白鐵炒鍋烹調所有食物，也就是傳統那種一鍋煮到底的方式，但後來我發現選用適當的工具能省下不少時間後，便開始採購其他的鍋具，有法國Tefal的不沾鍋，鍋寶的蒸煮兩用的鍋子以及這個鑄鐵鍋。

使用電子鍋已逾半年，但一直都沒寫篇文章介紹它。當初之所以會買這台電子鍋，是因為J不斷強調這台煮出來的飯有多好吃，加上之前用的電子鍋，內鍋狀況並不是很好，所以就在我倆去燦坤亂逛時，順手買下這一台。

它所煮出來的飯粒粒分明，不硬不軟的口感，確實很美味。偶爾回家時，媽媽會拿新米讓我帶上來，好食材加上好鍋具煮出來的米飯味道比外邊賣的好吃許多。

此外，它還附上個塑膠的蒸盤，懶的做早餐的時候就放顆包子、饅頭隨著米飯一起煮，相當便利。

現在的我幾乎餐餐下廚，也頗享受這樣的生活型態。唯一困擾我的，大概就是處理食材和洗滌廚具後，手上沾染到的菜/油味，所以我很習慣在洗手槽旁擺上一瓶洗手乳。

昔日使用的那罐洗手乳雖然能將手上的異味去除，然而洗淨力強的結果也為手上的肌膚帶來傷害，因此我總會在洗完手之後，趕緊塗上護手霜保養手部皮膚。

不過，還是有幾回因為洗的東西太多，手指長時間泡著水，而我的皮膚又比較細緻(這樣說還真厚臉皮)，沖完餐具上的洗劑之後，再以強效洗手乳洗手之後，感到一陣刺痛，這才手指周邊破皮了。

週六，Clara和男友來台北玩耍，順道扛了Le Creuset的鍋子送我。這是幾個月前她託她嬸嬸在美國購買，再寄回台灣，卻因為運輸過程中的意外(可能是包裝不良)，導致鍋蓋有些磨損，不過還好只是表面擦傷，並不影響使用功能。

謝謝Clara。因為她，我終於晉升為Le Creuset一族了。

相關閱讀