夏天因為天氣過熱的關係，我常會感到食慾不振。在這個時候，我就會做一些簡單的涼拌菜，當作開胃菜。



蕃茄蘆筍沙拉 
(以下提供的分量，大概可以吃兩回)

材料：兩顆大番茄.一把蘆筍(超市販賣的分量)

調味料：黑胡椒.橄欖油.洋香菜葉(罐裝或是新鮮的菜葉都可).鹽

作法：蕃茄切丁。切除蘆筍尾端。若蘆筍已經放了一陣子，產生了老化的現象，那麼 
            我建議可以先用刀邊輕輕劃過蘆筍表皮，去除發硬的部份。
            
            接著，準備一鍋熱水，將蘆筍放入其中。由於我只有電鍋，所以我只需在內鍋
            加水，等待外鍋的水快乾掉之際，再將蘆筍放入其間。然而，用電鍋燙蘆筍，
            最怕燙的過熟，顏色不好看，所以最好每隔幾分鐘就打開來讓蒸氣散開。

            最後，將燙過的蘆筍切段，大小則以容易入口為原則。將蘆筍和番茄盛裝在盒
            子裡，接著淋上上述的調味料拌勻即可食用。

Posted by claudialiu at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(503)

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