三現咖啡並不是咖啡店的名字，也不是新研發出來的咖啡，而是指先前在Steve家喝的現烘、現磨和現煮的咖啡。

 

那天烤肉結束前，我向Steve詢問自己烘培咖啡豆的事，原本只是想說隨便開個話題，畢竟兩人面面相覷也頗尷尬的，沒想到一聊就聊出興味來，而好客的他也邀請我們到新裝潢完成的家去品嚐咖啡。

 

因為在家中烘培咖啡豆，所以Steve習慣一次去材料行就扛個一公斤的生豆回來。我們去的時候，他正好買了耶卡雪菲和巴拿馬的豆子。我們就先看生豆的模樣，接著他拿出烘豆機，開始烘培豆子。

 

烘豆的過程中，我在旁邊觀察，發現生豆會從原本洗白的褐綠色(這顏色真難形容)，逐漸轉綠，在這過程裡，部分生豆會被去皮。接著，豆子會從綠色再染成褐色，最後則是咖啡色。烘完之後，得等豆子降溫，再去動它。

 

Steve說烘完的豆子，不能馬上喝，味道會比較差，得放上個一、兩天再喝，才能喝出它的韻味。所以，當天我們喝的咖啡，是Steve前天烘培出來的成品。

 

我個人向來偏好偏酸的豆子煮出來的咖啡，因此巴拿馬那種帶點酸味的口感，相當吸引我，再加上這次豆子和水的比例上拿捏的很好，整體味道相當的棒，搭配窗外青山綠水環繞的絕佳視野，更覺這杯咖啡價值非凡。

 

回家之前，Steve沒忘了把今天J嚐試烘培的咖啡豆送給我們，謝謝他！

 

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烘豆機

烘培槽

左：巴拿馬 右：耶卡雪菲

生豆

抓一把在手上細細端詳

冰滴咖啡壺

開始烘培了

豆子冷卻中，右邊的槽就是生豆的皮

兩個男人正在準備煮咖啡的機絲

烘好的豆子

J開始煮咖啡

用賽風壺煮

成品

Posted by claudialiu at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(219)

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