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週末去鶯歌陶瓷博物館時，發現先前很想參加的甕藏春之梅活動仍在進行(活動會一直要持續到下週日(4/26)才結束)，當場繳了錢報名當日下午的課程。

上課費用為每人350元，費用包含一斤青梅、甕、粗鹽和用具，上課時間一小時，不過由於醃梅手續相當繁瑣，因此課堂上只能完成前兩個步驟，其餘的手續得帶回家完成。

一開始，我們先以粗鹽搓梅子，搓到表皮出水，梅子顏色由綠變成橄欖色為止。接著再用槌子拍打梅肉，使其表皮產生裂痕，以利鹽水進去梅肉之中，去除澀味，拍打後的梅子放入甕中。

回家後要作的步驟是泡鹽水，漂水，脫水，分三次入糖，手續相當繁複且耗時。不過為了一嚐自製脆梅，還是得耐著性子照著步驟做，完成後再跟大家分享製作的成果！

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鶯歌陶瓷博物館 (五月底前憑當月發票可免費入園)

上課地點

醃漬脆梅用的梅子要挑小一點，尚未成熟的。

放粗鹽下去搓，搓到表皮變色，梅香飄出為止。

第一步驟完成

接著拿出槌子來敲梅

輕敲讓它蒂頭處裂小縫

先裝入甕中，回家繼續製作。

可愛的小甕。

回家後，開甕將梅子續泡鹽水

泡過鹽水幾小時後，再將它們洗淨，漂水幾小時。

漂水後還要脫水去除梅子上頭的水分，接著重複兩次入糖動作，每次入糖得於冰箱放置一天。

將第二次生出的糖水和糖以及開水煮成糖漿，放涼後倒入梅子裡，在冰箱放三天，入味就能吃了。