J&C

買了Ikea鑄鐵鍋好一陣子了。剛到手的時候，幾乎每天都會拿來烹調食物，但隨著時間一久，新鮮感消失後，就變成需要時才拿來用。

不過，用了這麼些時間之後，我發現鑄鐵鍋有個特性就是在清洗上較白鐵鍋來的容易，尤其在烹煮完油脂多的食材和炸物之後，這種差異更加顯著。

過去除了湯鍋之外，我總以白鐵炒鍋烹調所有食物，也就是傳統那種一鍋煮到底的方式，但後來我發現選用適當的工具能省下不少時間後，便開始採購其他的鍋具，有法國Tefal的不沾鍋，鍋寶的蒸煮兩用的鍋子以及這個鑄鐵鍋。

煮完油脂多的食材或炸物之後，我會先將殘渣倒入水槽中，再倒點水進鍋內(不要用洗潔劑)。開火將鍋內的水煮沸，而那些原本卡在鍋裡的殘留物，便會隨著鍋內氣孔張開浮於水面，再次倒出鍋中的水之後，以廚房紙巾擦乾表面，接著於鍋子表面上油，便完成所有程序。

不過，我覺得這個鑄鐵鍋還蠻陽春的。之所以會這麼說，是因為它的氣孔分佈並不平均，也就是說某些地方氣孔多，鍋內水煮沸時看的到很多氣孔，但另一邊則只會出現小小的氣泡，還得認真擦才能將殘留物質去除。

基於以上理由，我覺得它只能當成像我這種窮人的入門款，先完熟了等到哪天口袋飽滿時，再來對柳宗理下手吧。

你沒看錯，我拿它來炸東西 XD (想了解鍋子的功能)

清洗乾淨之後，再上點油，相當簡便的清理方法，總比刷得兩隻手油膩膩的好的多。