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店名：肉圓生

地址：彰化縣北斗鎮中華路192號

電話：04-8871349

營業時間：8:00-22:00

開車路線：一號省道-->溪州大橋-->文苑路一段-->光復路-->光復中華路口右轉，便能看到肉圓生

台灣肉圓種類雖多，但我因為從小吃慣以油炸調理的肉圓，所以老覺得蒸圓的外表太嫩，缺乏彈性(嚼勁)，所以我鮮少吃蒸圓。

新竹的紅槽肉圓雖然有名，但顯然也不是我喜愛的類型，因為它的皮太厚，內餡則沒放我愛的“那一味”。台中和彰化的肉圓比較合我的胃口，尤其是台中中正路上的丁山肉丸，更是一絕，只是還少了一點“那一味”。

那麼，我喜歡的到底是哪一種肉圓呢？答案就是位於彰化的北斗肉圓。北斗距離西螺只隔一座溪州大橋，那裡以肉圓聞名。因此每回嘴饞時，總央求媽媽帶我們到40分鐘車程外的北斗一飽口福，而我們最常去的店家就是本篇主角---肉圓生。

印象中，肉圓生的肉圓皮薄，炸的又酥脆，頗具嚼勁，而它的內餡則是肉塊和“那一味”的組合，而那一味就是---筍丁。其實台中和彰化肉圓的內餡裡多少也會加點筍丁，但總是將它當配角看，不似北斗肉圓，則是將它和肉並置為雙主角。

筍丁清脆的和綿密的肉餡搭配起來，讓整體口感變得豐富，再淋上一點特製的米醬和辣醬，光想到醬汁流過肉圓外皮的畫面，就讓我口水直流了…

吃完肉圓之後，我們往往會到一旁的大湯鍋取用免費的湯品。那湯品雖然是免費的，但卻毫不馬虎，雖然沒有額外的調味，但那滋味還真讓我難忘。

這回，我帶男友過來嚐鮮。兩人計劃吃完肉圓之後，再到鹿港玩耍。這回來不見大湯鍋的蹤影，卻發現點菜單上多了好幾種湯品的選擇，於是我們點了兩份肉圓(每份30元，含兩個肉圓)，另加點了四神(25元)和豆腐貢丸湯(15元)。

四神湯煮的不是很道地，但是因為吃肉圓總得來碗湯解渴，所以多數的人還是會點上一碗。肉圓的內餡還是保有它一貫的特色就是筍丁特多，但是外皮卻不若記憶裡的富嚼勁，有點可惜。

我一直覺得傳統小吃是台灣一個很具特色的文化，但現在的經營者多半只想以企業化生產模式快速賺進大筆鈔票，卻忘了到底是哪些因素成就它們今日門庭若市的景況的…或許是因為那天沒吃到那讓我難忘的好滋味，所以才有這些感慨。

走一號省道，到西螺附近就會看到兩條叉路，一條通往北斗，另一條則是通向西螺鎮上。

溪州大橋

遠方的弧型狀物就是新搭建好的西螺大橋。

溪州大橋的標竿

過橋之後便來到北斗鎮

肉圓生

師傅正在製作肉圓

近拍

炸肉圓

價目表

一份兩顆，筍丁和肉是最佳拍檔

四神湯少了中藥味，滋味平淡。

貢丸豆腐湯也一般