“Ohne Kaffee geht nichts.”意指沒喝咖啡做什麼都提不起勁。
這是德文課本裡的句子，主要是用來敘述咖啡對文中主角的重要性，而我既然會用這句話當開場白，代表咖啡在我的生活裡也扮演相當重要角色。雖然不見的是以咖啡當作每日的開幕式，但是一周喝個三、五次是跑不掉的，且這個習慣是很久以前就養成的。
應該是高中(或之前？年代久遠，不太記得了…)，媽媽買了第一台美式咖啡機。從宿舍回家度過週末時，媽媽總會張羅餅乾或蛋糕，然後用那台咖啡機煮出簡單的咖啡，然後要我們到已經開著冷氣的客廳裡，一邊聊天，一邊喝自製的下午茶。
我頗懷念那些家人一起共度的周末悠閒時光。或許咖啡的味道不是最好的，但是現在回憶起來，咖啡機裡冒出的香氣，以及加了大量牛奶的咖啡滋味著實讓我懷念。
大學之後，我自己也買了一台美式咖啡機，偶爾會在公寓裡煮咖啡，但我對咖啡機的了解也僅止於此。大多數的時候，我還是把咖啡當成提神飲料，買瓶罐裝咖啡或是泡杯即溶咖啡來提振精神。那時的我，還不懂得品嚐咖啡的風味。
直到這幾年，因為有機會接觸到各式咖啡的煮法(賽風壺、摩卡壺、Expresso咖啡機和濾泡式)，於是我開始放慢腳步，去體會不同咖啡豆以及不同煮法所帶來的差異。
漸漸的，我開始意識到咖啡是件藝術品，得細細品嚐，多方嘗試才能察覺其箇中奧妙的事物。因為有了這樣的體悟，所以我也開始學習用不同器具來煮咖啡，且在空閒時，四處去喝各家煮出來的作品。
我比較常用的機器是義式咖啡機和自製的濾泡式咖啡，因為賽風和摩卡對我來說還是頗具難度。因此，我今天要介紹的機器也是義式咖啡機。不過因為我沒將放置咖啡粉的部位裝上，所以看起來跟美式咖啡機沒兩樣。
它的煮法也相當簡單，就是把豆子磨好之後，裝在下方，將水注入上方的槽，待水沸騰後，就會往下注入磨好的咖啡粉中，接著滴到下方擺放的玻璃槽裡。一旁的長型嘴是蒸汽，可以用來打奶泡。
對現煮咖啡感興趣的人，不妨跟我一樣從美式或是義式咖啡機著手學習，等到培養出興趣之後，再開始嘗試賽風以及摩卡等難度較高的煮法。
義式咖啡機
義式咖啡機
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