最近去市場，先去麵攤買一包30元的水餃皮，接著再買25元左右的韭菜花以及25元左右的絞肉，準備回家包水餃。由於韭菜花很容易噴灑農藥，所以在清洗時，先把花的部份切除，接著泡水久一點，盡量洗去上頭殘餘的農藥。
 
水餃(25顆)
材料：水餃皮25片、韭菜花、豬絞肉
調味料：醬油少許、黑胡椒
作法：將韭菜花洗淨，切成細末，接著拌入豬絞肉以及調味料。拌勻之後，以小
          湯匙挖出一匙內饀，放入水餃皮中，封口之前，請在水餃皮的半邊，先用
          水沾濕，以利封口。(這個動作是為了讓麵皮產生黏性，讓它容易將肉餡
          封起來。)
 
          將水餃放入滾水裡，待沸騰後，再放入半杯冷水，再沸騰，關火即可食用。
     
ps包完之後的水餃如果先進冷凍庫保存的話，那麼煮的時候，最好反覆加冷水2-3次，確保水餃內餡煮透。

  
韭菜切碎                                   拌入肉末，此時也可放入胡椒.醬油調味
            
將肉餡放在水餃皮上，開始包。   若一次包太多，也可放入保鮮盒保存。
                                                我會在保鮮盒底鋪上塑膠袋，灑點麵粉讓它們不至於黏在一起。

成品
     

Posted by claudialiu at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(1548)

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